История фургонов с едой уходит корнями в XVIII век, когда первые «кухни на колесах» начали появляться благодаря инициативам предпринимателей, стремящихся предложить удобство уличного питания.
Одним из пионеров этого необычного дела был Вальтер Скотт, который в 1872 году создал «ночную сову» — конный фургон, предназначенный для продажи еды. Расположив свой фургон перед редакцией газеты в Провиденсе, он стал встречать спрос среди вечерних рабочих, предлагая сэндвичи, пироги и горячий кофе. Это стало началом движения, которое позднее привело к созданию современного фудтрака с едой, завоевавшего популярность во всем мире.
В 1880-х годах Томас Х. Бакли, один из бывших работником буфетной стойки, превратил свою мечту в реальность, начав производство фургонов с едой в Вустере. С его изобретением появились новые модели, такие как Owl и White House Cafe, которые обозначили новые стандарты в уличной торговле едой. С введением раковин, холодильников и кухонных плит фургоны не только обеспечили гостей качественным питанием, но и принесли элемент уюта на уличные ярмарки и общественные мероприятия.
В конце 19 века пастухи часто сталкивались с необходимостью проводить месяцы в пути, перегоняя скот с юго-запада на рынки на севере и востоке. Это натолкнуло скотовода Чарльза Гуднайта на идею оснастить старый армейский фургон полками и ящиками для хранения продуктов и кухонных принадлежностей. В его фургоне можно было найти все необходимое: от сушеных бобов и кукурузной муки до бочки с водой и дров для разжигания огня. Этот опыт технологического и гастрономического новаторства стал основой, на которой позже вырастет современный фудтрак, прочно внедрившись в уличную культуру потребления еды.
К 1936 году, когда Кодекс продуктов питания расширил свои полномочия на фургоны с едой, этот вид бизнеса стал крепкой частью американской культуры. Регулирование и стандарты безопасности, принятые в этот период, помогли развить эту отрасль, сделав фургоны более доступными и безопасными для потребителей.
К началу и середине 20 века внедрение грузовиков в армейские ряды стало основой для развития передвижных столовых — так началась эволюция фудтраков. Способность быстро организовать питание для солдат в полевых условиях только способствовала распространению данной концепции.
В 21 веке экономические и культурные изменения, происходящие в сфере общественного питания, привели к резкому росту популярности фудтраков как среди клиентов, так и среди предпринимателей, стремящихся начать карьеру в этой интересной и динамичной области. Хотя первое 'второе дыхание' фудтраков произошло в США, их популярность быстро расширилась на Великобританию, Францию и другие страны Европы, а также на территории Азии и Океании, где гастрономическая культура и уличная еда находятся на острие развития.
Современные фудтраки сейчас представляют собой динамично развивающуюся часть мировой гастрономической культуры, которая объединяет разнообразие, качество и уникальность в одном формат, начиная от традиционных национальных блюд и заканчивая креативным фьюжн. Фудтраки часто предлагают уникальные комбинации блюд, нестандартные методы приготовления и оригинальную подачу.
Фудтраки с едой продолжают эволюционировать, оставаясь актуальными и разнообразными, на что влияет смена вкусов и предпочтений современного человека.
www.crabesko.ru
Одним из пионеров этого необычного дела был Вальтер Скотт, который в 1872 году создал «ночную сову» — конный фургон, предназначенный для продажи еды. Расположив свой фургон перед редакцией газеты в Провиденсе, он стал встречать спрос среди вечерних рабочих, предлагая сэндвичи, пироги и горячий кофе. Это стало началом движения, которое позднее привело к созданию современного фудтрака с едой, завоевавшего популярность во всем мире.
В 1880-х годах Томас Х. Бакли, один из бывших работником буфетной стойки, превратил свою мечту в реальность, начав производство фургонов с едой в Вустере. С его изобретением появились новые модели, такие как Owl и White House Cafe, которые обозначили новые стандарты в уличной торговле едой. С введением раковин, холодильников и кухонных плит фургоны не только обеспечили гостей качественным питанием, но и принесли элемент уюта на уличные ярмарки и общественные мероприятия.
В конце 19 века пастухи часто сталкивались с необходимостью проводить месяцы в пути, перегоняя скот с юго-запада на рынки на севере и востоке. Это натолкнуло скотовода Чарльза Гуднайта на идею оснастить старый армейский фургон полками и ящиками для хранения продуктов и кухонных принадлежностей. В его фургоне можно было найти все необходимое: от сушеных бобов и кукурузной муки до бочки с водой и дров для разжигания огня. Этот опыт технологического и гастрономического новаторства стал основой, на которой позже вырастет современный фудтрак, прочно внедрившись в уличную культуру потребления еды.
К 1936 году, когда Кодекс продуктов питания расширил свои полномочия на фургоны с едой, этот вид бизнеса стал крепкой частью американской культуры. Регулирование и стандарты безопасности, принятые в этот период, помогли развить эту отрасль, сделав фургоны более доступными и безопасными для потребителей.
К началу и середине 20 века внедрение грузовиков в армейские ряды стало основой для развития передвижных столовых — так началась эволюция фудтраков. Способность быстро организовать питание для солдат в полевых условиях только способствовала распространению данной концепции.
В 21 веке экономические и культурные изменения, происходящие в сфере общественного питания, привели к резкому росту популярности фудтраков как среди клиентов, так и среди предпринимателей, стремящихся начать карьеру в этой интересной и динамичной области. Хотя первое 'второе дыхание' фудтраков произошло в США, их популярность быстро расширилась на Великобританию, Францию и другие страны Европы, а также на территории Азии и Океании, где гастрономическая культура и уличная еда находятся на острие развития.
Современные фудтраки сейчас представляют собой динамично развивающуюся часть мировой гастрономической культуры, которая объединяет разнообразие, качество и уникальность в одном формат, начиная от традиционных национальных блюд и заканчивая креативным фьюжн. Фудтраки часто предлагают уникальные комбинации блюд, нестандартные методы приготовления и оригинальную подачу.
Фудтраки с едой продолжают эволюционировать, оставаясь актуальными и разнообразными, на что влияет смена вкусов и предпочтений современного человека.
www.crabesko.ru
