Топ 30 новогодних блюд со всего мира!

Вот список традиционных новогодних блюд из разных стран мира, которые часто готовят и подают на праздновании Нового года:

1. Россия

Салат «Оливье»: Этот салат считается классикой русской кухни и неизменно присутствует на новогоднем столе. Он готовится из вареного картофеля, моркови, яйца, огурцов, зеленого горошка и, как правило, вареной колбасы или куриного мяса, заправляется майонезом.

Салат «Селедка под шубой»: Еще одно популярное блюдо, которое часто подают на Новый год. Этот салат состоит из слоев ингредиентов: отварной селедки, картофеля, моркови, свеклы и майонеза, что придает ему яркий и аппетитный вид.

Голубцы: Это блюдо также имеет свою популярность на праздничном столе. Голубцы представляют собой мясные (обычно свиные или говяжьи) начинки, завернутые в листья капусты, часто подаются с томатным соусом или сметаной.

Эти блюда, наряду с шампанским и другими закусками, создают атмосферу праздника и являются символом Нового года для многих россиян.

2. Италия

Лентекьи (Lenticchie): Чечевица, которую принято есть в новогоднюю ночь, символизирует богатство и процветание. Чаще всего её готовят с колбасами или мясом.

Спагетти с моллюсками (Spaghetti alle Vongole): Морепродукты играют важную роль в итальянской кухне, и на Новый год часто подают спагетти с моллюсками.

Панеттоне (Panettone): Сладкий рождественский хлеб с изюмом и цукатами. Он может быть подан с кремом или другими сладкими соусами.

Эти блюда создают атмосферу праздника и являются символом хороших пожеланий и удачи в новом году.

3. Франция

Буше де Ноэль (Bûche de Noël): Это традиционный рождественский рулет в виде бревна, приготовленный из шоколадного или ванильного бисквита с кремом, обычно на основе масла или сливок.

Фуагра (Foie gras): Этот деликатес из утиного или гусиного печени часто подают в качестве закуски на праздничном столе. Его можно подавать на хлебе или с фруктовыми джемами и компотами. Фуагра считается одним из символов французской гастрономии и элегантности.

Кальмары или угорь (Fruit de mer): Праздничные морепродукты, такие как устрицы, креветки и другие морские деликатесы, часто становятся центром стола. Их обычно подают с различными соусами и лимоном, что создает изысканную атмосферу.

Эти блюда отражают богатую кулинарную традицию Франции и добавляют особую нотку к празднованию Нового года.

4. Испания

12 виноградин на Новый год (Las doce uvas de la suerte): Это не совсем блюдо, скорее традиция. В полночь, во время боя курантов, испанцы съедают по одной виноградине на каждый удар, что символизирует удачу на протяжении наступающего года. Это увлекательный обычай, который собирает множество людей за столом.

Кокосовые и пастельные торты (Tarta de Santiago и другие сладости): В Испании на Новый год также подают разнообразные сладости. Одним из распространенных является Тарта де Сантьяго – миндальный торт с белой сахарной посыпкой и крестом Святого Иакова. Сладости могут варьироваться по регионам, но всегда присутствует что-то сладкое и праздничное.

Праздничная рождественская уха (Pescado al Horno или Marisco): На новогоднем столе часто можно встретить печеную рыбу или морепродукты, такие как креветки или мидии.

Эти блюда и традиции создают уникальную атмосферу новогоднего праздника в Испании.

5. Мексика

Ромеро (Romeritos): Это блюдо готовится из лапши или стеблей и подается с сосисками, креветками или другими морепродуктами. Часто его заправляют соусом из чили и специй.

Постреженный суп (Sopa de Lima): Это свежий и ароматный суп, приготовленный из куриного бульона, с добавлением лайма и курицы, иногда с другими ингредиентами, такими как перец, помидоры и специи.

Тамалес (Tamales): Эти кукурузные лепешки, приготовленные на пару и обычно начиненные мясом, сырами или сладкими начинками, часто подаются на праздниках.

Эти блюда вместе создают незабываемую атмосферу праздника и отражают богатые кулинарные традиции Мексики.

6. Япония

Осецукритсу (Osechi-ryori): Это набор традиционных новогодних блюд, который подается в многослойных ящиках ( jubako). Блюда в осеки варьируются, но среди них часто можно встретить маринованные овощи, жареную рыбу, моно (блюда из морепродуктов) и сладкие угощения.

Зони (Zoni): Это традиционный суп, который готовится на основе бульона (чаще всего куриного или даши) с добавлением моцци (клецки из риса).

Моти (Mochi): Клецки из риса, которые могут быть как сладкими, так и солеными. Они часто используются в супах, например, в зони, или подаются с соевым соусом и сахаром.

Эти блюда и традиции создают уникальную атмосферу новогодних праздников в Японии и отражают богатое культурное наследие страны.

7. Греция

Василопита (Vasilopita): Это традиционный новогодний пирог, который готовится в честь святого Василия (Αγιος Βασίλης), который приносит подарки на Новый год. Внутри пирога помещается монета, и тот, кто её найдет, будет считаться счастливчиком на весь год. Василопита может быть сладким или соленым изделием, часто с добавлением орехов и фруктов.

Баклава (Baklava): Это популярный десерт в греческой кухне, особенно в праздничные дни. Баклава состоит из слоев тонкого теста фило, фаршированных измельченными орехами, и пропитанного сладким сиропом из меда и воды.

Супа (Supa): На Новый год в Греции часто готовят традиционный суп, называемый "креатосупа" (kreatosoupa), который сделан на основе бульона с мясом и овощами.

Эти блюда помогают создать уютную атмосферу во время новогодних праздников и отражают богатую кулинарную традицию Греции.

8. Филиппины

Ноче буэна (Noche Buena): Это не отдельное блюдо, а традиционный семейный ужин, который проходит в полночь накануне Рождества, но этот ужин также продолжает традицию во время новогодних праздников. На столе можно найти множество блюд, включая жареное мясо, пасту, салаты и десерты.

Лечон (Lechon): Это жареный поросенок, считая одним из главных угощений на праздники. Кожа становится хрустящей, а мясо — сочным. Лечон является символом праздника и обычно подается на больших торжествах, таких как Новый год.

Панетон (Panettone): Рождественский хлеб стал неотъемлемой частью новогоднего стола. Это сладкий хлеб с сухофруктами и орехами, который часто дарят друг другу в праздничный сезон.

В Филиппинах новогодние праздники отмечаются с большим размахом, и на столах можно найти множество разнообразных традиционных блюд.

9. Китай

Думплинги (Jiaozi, 饺子): Эти пельмени, фаршированные мясом и овощами, очень популярны на Новый год. Их форма напоминает старинные китайские монеты, что делает их символом богатства и благополучия. Традиционно их готовят и едят в полночь, и бывает, что в один из пельменей помещают монету — тот, кто найдёт её, будет считаться счастливчиком в новом году.

Нянь гао (Nian Gao, 年糕): Этот клейкий рисовый пирог символизирует рост и процветание. Он часто подаётся в виде толстых круглых кусков и может быть сладким или солёным.

Рыба (Yú, 鱼): Рыба является важным символом на новогоднем столе, поскольку слово "рыба" в китайском языке звучит как "ю" (鱼), что является омонимом слова "изобилие" (余). Традиционно готовят рыбу целиком, и ее подают в конце празднования, чтобы сохранить "изобилие" на весь год.

В Китае Новый год (Праздник весны или Чуньцзе) — одно из самых важных праздников, и традиционные блюда играют ключевую роль в его праздновании.

10. Бразилия

Рис с изюмом (Arroz com Passas): Этот блюдо обычно готовится на новогодний ужин и представляет собой рис, смешанный с изюмом и иногда с орехами.

Легирная салата (Salada de Lentilhas): Чечевица — это блюдо, которое традиционно подают в новогоднюю ночь. Считается, что она приносит удачу и деньги, так как имеет форму монет.

Пекари (Peru или Chester): Жареная индейка или курица часто присутствует на праздничном столе в Бразилии. Их готовят с различными начинками и приправами, что делает их центральным блюдами новогоднего ужина.

Эти блюда становятся неотъемлемой частью празднования и отражают бразильские традиции встречи нового года с надеждой на благополучие и удачу.

Соблюдение новогодних традиций на новогоднем столе имеет большое значение для многих культур. Вот несколько причин, почему это считается важным:

Символизм: Многие блюда и ритуалы имеют глубокий символизм, связанный с удачей, благополучием и счастьем в новом году. Например, определенные продукты могут олицетворять богатство, здоровье или счастье.

Семейные узы: Подготовка новогоднего стола часто становится семейной традицией. Сбор семьи и близких за одним столом укрепляет семейные связи и создает атмосферу радости и единства.

Обрядовая магия: В ряде культур существует убеждение, что соблюдение традиций помогает привлечь удачу на целый год. Многие верят, что если они не следуют определенным обычаям, это может привести к неудачам или проблемам.

Культурное наследие: Соблюдение традиций помогает передавать культурные ценности и обычаи от поколения к поколению. Это способствует сохранению идентичности культуры и создаёт связь с историей.

Ритуалы и намерения: Праздничный стол и обычаи, связанные с ним, могут служить способом сосредоточиться на своих намерениях и целях на наступающий год. Это время для размышлений о том, что хочется достичь, и возможности задать позитивный тон году.

Хотя эти традиции могут варьироваться от культуры к культуре, их соблюдение часто помогает людям найти смысл и радует их в Новый год, создавая атмосферу надежды и оптимизма.